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发布时间:2022-01-19 13:27:47
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产品描述
参数
牛排的种类有以下几种:
菲力牛排
也叫做嫩牛柳,牛里脊,腰内肉,是牛脊上嫩的肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧:由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。
肉眼牛排
瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧:不要煎得过熟,3成熟较好。
西冷牛排,沙郎牛排,牛外脊
含一定肥油,由于是牛外脊,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
T骨牛排
呈T字型,是牛背上的脊骨肉。两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的是菲力。
牛排一般有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟,全凭煎的时间长短。再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
大菠萝视频官方按可食用比率与油花等级,总共分为15级,可食用比率分A.B.C,而油花等级 分1~5,也就是分为A1~A5, B1~B5,C1~C5共15级。
关键词:
牛排
成熟
瘦肉
食用
技巧
一边
15级
煎得
两侧
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